Menüvorschläge – Vorspeisen

Hausgeräucherter Lachs
mit Brot und Butter
9,50 EUR

Hausgebeizter Graved Lachs an Senfhonigdillsoße
mit Brot und Butter
9,50 EUR

Carpaccio vom Lachsfilet in Limonenmarinade
an bunter Salatbeilage mit Shrimps
9,50 EUR

Gebratene Riesengarnelen in Knoblauch-Kräuter-Soße
mit Ananas-Paprika-Relish und Baguettebrot
10,50 EUR

Nordseekrabben an Cocktailsoße
an einer Salatbeilage mit Brot und Butter
Saisonpreis

Skandinavischer Fischertoast:
Hausgeräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich,
Hausgeräucherter Aal mit Kräuterrührei,
Nordseekrabben an Cocktailsoße,
Matjes an Senfhonigdillsoße,
Brot und Butter
Saisonpreis

Hühnerbrüstchen mit Champignonsalat und Spargelspitzen,
Brot und Butter
8,00 EUR

Melone mit Holsteiner Katenschinken,
Brot und Butter
8,50 EUR

Wildschwein-Schinken mit eingelegten Senf-Früchten,
Brot und Butter
11,50 EUR

Bündner-Fleisch mit Melone,
Brot und Butter
11,50 EUR

Carpaccio vom Rinderfilet
mit Brot und Butter
11,00 EUR

Eingelegte Mini-Mozarella an Strauchtomaten und Rucola
mit Parmaschinken, Brot und Butter
8,50 EUR

Die Preise verstehen sich incl. 7 % Mehrwertsteuer. Bei Steuererhöhung behalten wir uns vor, die Preise anzugleichen. 

Menüvorschläge – Suppen

Kupfermühler Hochzeitssuppe mit Fleischklößchen, Eierstich
und Gemüseeinlage
6,50 EUR

Aufgeschlagenes Rahmsüppchen vom Huhn mit frischen Gartenkräutern
6,50 EUR

Champignoncremesuppe mit einem Sahnehäubchen
6,50 EUR

Essenz von rosa Champignons mit Einlage
6,50 EUR

Gurkencremesuppe mit Nordseekrabben
7,50 EUR

Steinpilz-Kraftbrühe mit hausgebackenen Chesterstangen
7,00 EUR

Passierte Kartoffelsuppe mit Steinpilzen und Lauch
6,50 EUR

Lauchcremesuppe mit Lachsstreifen
6,50 EUR

Pfifferlingcremesuppe mit frischen Kräutern
7,00 EUR

Ochsenschwanzsuppe „Lady Curzon“ mit altem Sherry
7,00 EUR

Tomatencremesuppe mit einem Sahnehäubchen
6,00 EUR

Klare Tomatensuppe mit Gin und Fleischklößchen
6,50 EUR

Currycremesuppe mit Krabben und Mango
7,00 EUR

Klare Ochsenschwanzsuppe mit altem Sherry
7,00 EUR

Spargelcremesuppe mit einem Sahnehäubchen
6,00 EUR

Wir servieren die Suppe in Suppentassen (0,2 l). 

Die Preise verstehen sich incl. 7% Mehrwertsteuer. Bei Steuerhöhung behalten wir uns vor, die Preise anzugleichen.

Menüvorschläge – Hauptgerichte

Schweine- und Rinderschmorbraten
mit bunter Gemüseplatte, Rotkohl und Salzkartoffeln
18,50 EUR

Tafelspitz mit Meerrettichsoße, Schnittlauchsoße,
bunter Gemüseplatte und Salzkartoffeln
20,50 EUR

Schweinefilet in Champignonsahnesoße
mit bunter Gemüseplatte, Spätzle und Salzkartoffeln
17,50 EUR

Rosa gebratenes Rinderfilet mit Sauce Bernaise,
Grilltomate, erlesenen Gemüsen und Salzkartoffeln
28,50 EUR

Medaillons von Rind, Reh und Schwein im Speckmantel
mit Sauce Bernaise, Kräuterrahm, erlesenen Gemüsen,
Salzkartoffeln und Kroketten
24,50 EUR

Kalbsbraten und Roastbeef mit Kalbsrahmsoße,
erlesenen Gemüsen, Herzoginkartoffeln und Salzkartoffeln
25,50 EUR

Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust mit Orangensoße,
erlesenen Gemüsen und Kartoffelplätzchen
19,50 EUR

Wildschweinbraten mit Wildrahmsoße,
erlesenen Gemüsen, Rotkohl, Preiselbeerpfirsich und Kroketten
20,50 EUR

Wildschweinrücken in Rosmarinkruste mit Kräutersoße,
erlesenen Gemüsen, Rotkohl und Kroketten
22,50 EUR

Damwildrücken mit Wildrahmsoße,
erlesenen Gemüsen, Rotkohl, Preiselbeerbirne und Kroketten
25,50 EUR

Zarter Rehrücken mit Wildrahmsoße,
erlesenen Gemüsen, Rotkohl, Preiselbeerbirne und Kroketten
28,50 EUR

Medaillons vom Hirschrücken im Speckmantel an Steinpilzsoße
mit erlesenen Gemüsen, glacierten Maronen und Spätzle
25,50 EUR

Medaillons vom Reh im Speckmantel mit Cognacsahnesoße,
erlesenen Gemüsen, Preiselbeerbirne und Kroketten
26,50 EUR

Lammrücken in einer Kräuterkruste
mit erlesenen Gemüsen und Gratinkartoffeln
26,50 EUR

Zanderfilet unter einer Kartoffelkruste
mit gestowtem Spitzkohl und Salzkartoffeln
21,50 EUR


Die Preise verstehen sich incl. 7 % Mehrwertsteuer. Bei Steuererhöhung behalten wir uns vor, die Preise anzugleichen.

Menüvorschläge – Desserts

Kupfermühler Eisbombe
mit heißen Kirschen und heißer Schokolade
8,50 EUR

Holsteiner Rote Grütze mit Vanilleeis und Sahne
6,50 EUR

Warmer Apfelstrudel auf Zimtschaum
mit Vanilleeis und Sahne
7,50 EUR

Mohnparfait im Marzipanmantel an Kirschkompott
8,50 EUR

Bühler Zimtpflaumen mit Walnußeis und Sahne
6,00 EUR

Apfeltörtchen auf Calvados-Schaum
mit Walnußeis und Sahne
8,00 EUR

Salat von frischen Früchten in einer halben Baby-Ananas
mit Walnußeis und Amarettosahnehaube
9,00 EUR

Vanilleeis mit heißen Kirschen
6,50 EUR

Vanilleeis mit heißer Schokolade
6,50 EUR

Vanilleeis mit heißen Himbeeren
7,00 EUR

Gemischtes Eis (Vanille/Schoko/Erdbeer) mit Sahne
5,50 EUR

Frische Erdbeeren mit Vanilleeis und Sahne
Saisonpreis

Die Preise verstehen sich incl. 7 % Mehrwertsteuer. Bei Steuererhöhung behalten wir uns vor, die Preise anzugleichen.

Menüvorschläge - Unsere Buffets

Buffet I

ab 20 Personen 

Heiße Suppe Ihrer Wahl (wir empfehlen: vorweg am Tisch serviert)
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Bunte Salate, verschiedene Antipasti,
hausgeräucherter Lachs und Forellenfilets, Graved Lachs,
frische Nordseekrabben, gebratene Gambas,
Roastbeef kalt
passende Soßen und Tunken, Brot- und Brötchenauswahl mit Butter
~~~
Entenbrust, Putenmedaillons "Hawaii",
Roastbeef warm in der Kräuterkruste,
Medaillons von Rind, Reh und Schwein im Speckmantel,
rosa gebratener Rehrücken,
dazu Gemüseplatte und diverse passende Kartoffelbeilagen
~~~
Mousse au Chocolat, Joghurtdessert mit Früchten,
Kupfermühler Eisbombe mit heißen Kirschen und Schokolade
Käsevariationen   

pro Person 49,50 EUR 
(Die Preise verstehen sich incl. 7% Mehrwertsteuer. Bei Steuererhöhung behalten wir uns vor, die Preise anzugleichen) 

Buffet II

ab 20 Personen

Heiße Suppe Ihrer Wahl (wir empfehlen: vorab am Tisch serviert)
~~~
Bunte Salate, verschiedene Antipasti,
hausgeräucherter Lachs, Graved Lachs,
Roastbeef kalt,
dazu passende Soßen und Tunken, 
Brot- und Brötchenauswahl mit Butter
~~~
Roastbeef warm in der Kräuterkruste, 
verschiedene Wildbraten,
Medaillons vom Schwein im Speckmantel, Putenmedaillons "Hawaii",
bunte Gemüseplatte, diverse passende Kartoffelbeilagen,
~~~
Hausgemachte Rote Grütze, Joghurtdessert mit Früchten,
Kupfermühler Eisbombe mit heißen Kirschen und Schokolade,
Käsevariationen

pro Person 44,50 EUR
(Die Preise verstehen sich incl. 7 % Mehrwertsteuer. Bei Steuererhöhung behalten wir uns vor, die Preise anzugleichen)

Grillbuffet

ab 20 Personen

Ganzes Roastbeef aus dem Smoker, 
Leckereien vom großen Holzkohlegrill: 
Bratwurst, Lammfilet, Putensteak, Flamm-Lachs, Scampi-Spieße,
Medaillons von Rind, Reh und Schwein im Speckmantel,
gefüllte Paprika (vegetarisch), Obst,
hierzu verschiedene Soßen und Dips, Antipasti, bunte Salate,
Rosmarinkartoffeln, Brötchenauswahl
~~~
Holsteiner Rote Grütze
Salat von frischen Früchten mit Sahne
Wackelpudding

pro Person 39,50 EUR
(Die Preise verstehen sich incl. 7 % Mehrwertsteuer. Bei Steuererhöhung behalten wir uns vor, die Preise anzugleichen)