Menüvorschläge - Unsere Buffets

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Buffet I

ab mindestens 30 Personen 

Heiße Suppe Ihrer Wahl (wir empfehlen: vorweg am Tisch serviert)
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Bunte Salate, Tomate-Mozarella, Melone mit Schinken,
hausgeräucherter Lachs und Forellenfilets, 
frische Nordseekrabben, gebratene Gambas,
passende Soßen und Tunken, Brot- und Brötchenauswahl mit Butter
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Roastbeef warm, Hähnchenbrust, Medaillons vom Duroc-Schwein,
Kräuterrahmsoße, Sauce Bearnaise,
bunte Gemüseplatte und zwei Kartoffelbeilagen (wahlweise Gratinkartoffeln, Kroketten, Salzkartoffeln, Bratkartoffeln)
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Mousse au Chocolat, 
Kupfermühler Eisbombe mit heißen Kirschen und Schokolade
Käsevariationen   

pro Person 59,50 EUR 
(Die Preise enthalten 19 % Mehrwertsteuer)

 

Buffet II

ab mindestens 30 Personen

Heiße Suppe Ihrer Wahl (wir empfehlen: vorab am Tisch serviert)
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Bunte Salate, Tomate-Mozarella,
hausgeräucherter Lachs,
dazu passende Soßen und Tunken, 
Brot- und Brötchenauswahl mit Butter
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Roastbeef warm, Braten von der Hirschkalbskeule,
Medaillons vom Duroc-Schwein im Speckmantel,
bunte Gemüseplatte und zwei Kartoffelbeilagen (wahlweise Gratinkartoffeln, Kroketten, Salzkartoffeln, Bratkartoffeln)
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Hausgemachte Rote Grütze,
Kupfermühler Eisbombe mit heißen Kirschen und Schokolade,
Käsevariationen

pro Person 54,50 EUR
(Die Preise enthalten 19 % Mehrwertsteuer)

 

Für einen Aufpreis pro Pers. ergänzen wir die Buffets gern mit folgenden Speisen:

Kalt:
Hausgebeizter Graved Lachs   7,00 EUR

Roastbeef kalt mit hausgemachter Remouladensoße   7,00 EUR

Antipasti (wahlweise Champignons / Oliven / mit Frischkäse gefüllte Mini-Paprika)   7,00 EUR

Warm:
Maishühnchenbrust   7,50 EUR

Medaillons vom Reh im Speckmantel   8,50 EUR

Schnitzel vom Schwein   7,00 EUR

Rehrücken   10,00 EUR

3. Kartoffelbeilage   4,00 EUR

 

Grillbuffet

ab mindestens 30 Personen

Aus dem Smoker: Ganzes Roastbeef, Pulled Pork, Flamm-Lachs
Leckereien vom großen Holzkohlegrill: 
Bratwurst, Maishühnchenbrust, Scampis,
Medaillons von Rind, Reh und Schwein im Speckmantel,
Vegetarisch: Mit Ratatouille gefüllte Paprika, mit Linsen gefüllte Zuccini,

Bunte Salate, Rosmarinkartoffeln, Gratinkartoffeln, Grilltomaten,
Brötchenauswahl, verschiedene Soßen und Dips

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Holsteiner Rote Grütze
Fruchtiges Joghurt-Quarkdessert

pro Person 59,50 EUR
(Die Preise enthalten 19 % Mehrwertsteuer)